СЫРОДЕЛИЕ / КРАСИТЕЛИ
Красители
для сыра
Аннато и бета-каротин для формирования жёлтых и оранжевых оттенков сыров и сырных продуктов.
Цвет сырной продукции
При переработке молока и в процессе производства сырная продукция может терять естественный цвет. Пищевые красители позволяют корректировать оттенок и формировать необходимый внешний вид готового продукта.
ЭкоКолор предлагает красители на основе аннато и бета-каротина для различных видов сыров и сырных продуктов с учётом рецептуры и технологических задач производства.
АННАТО
Аннато
Натуральный краситель для формирования жёлтых и оранжевых оттенков сыров.
| Наименование | Артикул | Цвет | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Аннато | 01004 | Жёлтый, оранжевый | 10–50 г/1 т молока |
| Аннато кислотостойкий | 01011 | Жёлтый, оранжевый | 2–50 г/1 т молока |
Рекомендации по применению
01004: Добавлять в смесь перед сквашиванием. Предварительно рекомендуется растворить краситель в небольшом объёме воды или молока (1 л).
01011: Начинать с минимальной дозировки и постепенно увеличивать её до достижения необходимого оттенка.
БЕТА-КАРОТИН
Бета-каротин
Краситель для формирования жёлтых и оранжевых оттенков сыров и сырных продуктов.
| Наименование | Артикул | Цвет | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Бета-каротин | 040012 | Жёлтый, оранжевый | 0,5–2 г/100 кг продукта |
| Бета-каротин | 040031 | Жёлтый, оранжевый | 10–20 г/100 кг продукта |
| Бета-каротин | 040042 | Жёлтый, оранжевый | 10–20 г/100 кг продукта |
ПАПРИКА
Паприка
| Наименование | Артикул | Цвет | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Паприка | 060031 | Оранжевый | 10–30 г/100 кг продукта |
ЗЕЛЁНЫЙ ECOBLEND
Зелёный EcoBlend
| Наименование | Артикул | Цвет | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Зелёный EcoBlend | 031001 | Зелёный | 20–40 г/100 кг продукта |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА
Поможем подобрать решение
под вашу задачу
Наши менеджеры проконсультируют по продукции, а технологи помогут подобрать оптимальные дозировки и внедрить красители в ваш технологический процесс.