Стабилизационные системы

Функциональные системы для формирования структуры и решения технологических задач в пищевых продуктах.

СТАБИЛИЗАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ

Структура как часть продукта

Стабилизационные системы применяются для формирования и поддержания требуемой структуры пищевого продукта. Выбор решения зависит от категории продукта, рецептуры, технологии производства и требуемого результата.

В ассортименте — специализированные серии для мясной, рыбной и молочной промышленности, а также решения для отдельных технологических задач.

ЗАЛИВНЫЕ И ЖЕЛИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫЖелерон

Серия для приготовления заливных, холодцов, студней, сальтисонов и зельцев. В линейке представлены решения для мясных, рыбных и овощных заливных, а также отдельных видов мясной продукции.

Рекомендуемая дозировка: 1150 г / 10 л воды или бульона

4 вариантаПоказать ассортимент

Желерон

Арт. 340270

Заливные из мяса, рыбы, овощей.

Желерон Пикантный

Арт. 340280

Холодцы и студни из мяса.

Желерон Классический

Арт. 340300

Заливные из мяса, рыбы, овощей.

Желерон Особый

Арт. 340310

Сальтисоны и зельцы.

ВАРЁНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯСтабиком

Стабилизационные системы для варёных колбасных изделий. Продукты серии предназначены для увеличения выхода готового продукта и улучшения его структуры.

Рекомендуемая дозировка: 450–1000 г / 100 кг продукта

2 вариантаПоказать ассортимент

Стабиком 1

Арт. 340320

Увеличение выхода вареных колбасных изделий и улучшение структуры.

Стабиком 2

Арт. 340350

Увеличение выхода вареных колбасных изделий и улучшение структуры.

МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬЭкобленд Функционал

Линейка функциональных продуктов для молочной промышленности. Решения серии представлены для производства сыров и сырных изделий, а также мороженого.

2 вариантаПоказать ассортимент

Экобленд Функционал

Арт. 340033

Дозировка: 2–8 кг / 1000 кг Применение: сыры и сырные изделия

Экобленд Функционал М

Арт. 340027

Дозировка: 2,1–3,6 кг/т Применение: мороженое

МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯЭкобленд Тайм

Продукт для применения в мясных и рыбных изделиях.

Экобленд Тайм

Арт. 330050

Дозировка: 350 г / 100 кг Применение: консервант для мясных и рыбных изделий

Нужна помощь с подбором стабилизационной системы?

Поможем подобрать решение с учётом продукта, технологии производства и требуемого результата.

Получить консультацию технолога