Ароматизаторы для масложировой продукции
Вкусоароматические решения для майонезов, соусов, маргаринов, сливочного и растительного масла и других жировых продуктов.
Обсудить задачуЗАДАЧИ АРОМАТИЗАТОРОВ
Заданный вкус.
Стабильный результат.
Ароматизаторы помогают сформировать нужный вкусоароматический профиль продукта, усилить или восстановить вкус и аромат, которые могут меняться в процессе производства и хранения.
Они также помогают получать воспроизводимые органолептические характеристики готового продукта и создавать новые вкусовые варианты на основе базовой рецептуры.
- Сформировать вкус
- Создать заданный вкусоароматический профиль продукта.
- Усилить профиль
- Сделать вкус и аромат готового продукта более выраженными.
- Стабилизировать результат
- Получать воспроизводимые органолептические характеристики от партии к партии.
- Расширить ассортимент
- Создавать новые вкусовые варианты на основе базовой рецептуры.
ПРИМЕНЕНИЕ
Для разных категорий
масложировой продукции
- Майонезы и соусы
- Формирование и усиление вкусоароматического профиля готового продукта.
- Маргарины и спреды
- Ароматизация продуктов на жировой основе и формирование заданного органолептического профиля.
- Сливочное и растительное масло
- Решения для усиления и дополнения вкусоароматических характеристик продукта.
- Жиры специального назначения
- Подбор вкусоароматического решения под конкретную рецептуру и область применения.
Вкусоароматические профили
- Сливочное масло
- Арт. 120281
- Топлёное молоко
- Арт. 121280
- Сливки
- Арт. 312030
- Сливочный
- Арт. 120280
ПОДХОД ЭкоКолор
Решение под конкретный продукт
Вкусоароматический профиль зависит не только от выбранного ароматизатора, но и от состава продукта, жировой фазы, технологического процесса и требуемой интенсивности вкуса.
Технологи ЭкоКолор помогают подобрать решение под конкретный продукт, протестировать его в рецептуре и определить параметры применения.
РАБОТА С РЕЦЕПТУРОЙ
Технологическое сопровождение
- Подбор решения
- С учётом продукта, рецептуры и технологических условий.
- Тестирование
- Проверка решения в рецептуре.
- Рекомендации по применению
- Определение оптимального способа использования.
- Технологическая поддержка
- Сопровождение при внедрении решения в производство.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА
Подберём ароматизатор
для вашего продукта
Расскажите, какой продукт вы производите и какой вкусоароматический профиль хотите получить. Технолог ЭкоКолор поможет подобрать решение для вашей рецептуры.