Наименование;Код;Применение
Лимонная кислота моногидрат;Е330; Используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности в производстве плавленых сыров, напитков, сухих смесей для приготовления шипучих напитков, кондитерской промышленности, для производства джемов, конфитюров, ФЯНов. В косметике используется как регулятор кислотности косметических средств, в качестве буферных растворов, хелатирующий агент, в смесях для приготовления «шипучих» ванн
Цитрат натрия;Е331;Цитрат натрия используется в различных отраслях пищевой промышленности как антиоксидант, консервант, а также для улучшения вкуса продуктов питания. Используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности в производстве плавленых сыров, напитков, сухих смесей для приготовления шипучих напитков, кондитерской промышленности, для производства джемов, конфитюров, ФЯНов.
Молочная кислота 80%;Е270;Используется в пищевой промышленности в качестве консерванта, антиоксиданта. Обладает сильным антибактериальным действием. Формирует более мягкий профиль кислого вкуса.
Сорбат калия;Е202;Используется в качестве пищевого консерванта. Сорбат калия используется для подавления образования плесени и дрожжей в таких продуктах, как: рыбные пресервы, салаты, майонезы и соусы, кетчупы, кондитерские изделия, джемы и конфитюры, ФЯНы, напитки, молочные продукты, маргарины и жиры, хлебобулочные изделия, средства личной гигиены. Очень хорошо растворяется в воде. Один из наиболее популярных консервантов во всех отраслях пищевой промышленности.
Бензоат натрия;Е211;Используется в качестве пищевого консерванта. Бензоат натрия очень сильно подавляет жизнедеятельность дрожжевых грибков и плесневых бактерий. используется для подавления образования плесени и дрожжей в таких продуктах, как: рыбные пресервы, салаты, майонезы и соусы, кетчупы, кондитерские изделия, джемы, повидло, ФЯНы, напитки, молочные продукты, маргарины и жиры, средства личной гигиены. Представлен в виде гранул и порошка.
Сорбиновая кислота;Е200;Используется в качестве консерванта, обладает антимикробными свойствами. Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, соков, хлебобулочныых и кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, ФЯНы, повидло, кремы), а также зернистой икры, имитрированной икры, сыров, сгущенного молока.
Ксантановая камедь;Е415;Природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора. Ксантан является очень сильным загустителем, стабильным в кислой и солёной средах, широко применяется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий компонент. Часто входит в состав стабилизационных систем для производства майонезов, соусов, кетчупов вместе с гуаровой камедью.
Гуаровая камедь;Е412;Пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости. Применяется в масложировой отрасли, рыбной промышленности, молочной промышленности, кондитерской промышленности.
Пектин;Е440;Применяется для производства кондитерских изделий (зефир, пастила, мармелад), для фруктовых начинок, джемов, конфитюров, ФЯНов, для молочных продуктов и для напитков. Пектин это натуральный водорастворимый полисахарид. Пектин может использоваться при изготовлении органической продукции, а также применяться в кошерном и халяльном производстве. Пектин бывает цитрусовый и яблочный.